Deixa então eu lembrar a primeira leva:
Julho, dia 05.
Fiz a minha primeira leva da Vinil, minha dry stoutzinha...
Ainda sem todos os ingredientes 100% e uma receita boa. Foi um teste. A ideia era ter a proporção "clássica" de maltes de um Dry Stout (70-20-10), então:
Maltes:
70% de pale ale
20% cevada em flocos (não tinha, então usei aveia)
10% cevada torrada não malteada (não tinha também, usei cevada torrada moída, que vende em loja de produtos naturais)
Bom, foram 100 min a 65° C.
Eu queria uma cerveja bem atenuada com bastante açúcar fermentável, pra ficar seca, por isso a idéia de deixar trabalhar só a beta-amilase para converter o máximo possível dos açúcares em açúcares fermentáveis.
Na hora da fervura, joguei 22 g de Nugget por 60 min.
A OG deu 1,052. Fermentou 1 dia a 18, 4 a 20° e 2 dias a 22°, com 1 sachê de S-04. E a FG foi 1,011. Possivelmente uns 5% e pouquinho de álcool.
Maturou um pouco mais de 20 dias. Fiz um primming de mais uns 20 dias, e em setembro agora bebemos. Ficou boa, pode melhorar, mas é a minha cervejinha... hehehe
A brassagem e os "cervejeiros":
Eu e meu irmão.
Da esquerda para direita: meu primo, a namorada do meu
irmão, meu irmão, minha mulher, eu, meu irmão menor (abaixado),
minha mãe e meu pai.
